在春节期间，外甥的媳妇儿给我们准备了擂茶。这是我第三回吃这道料理。不过，时间上已是十年前的事了。
擂茶的制作过程耗时，所以，一般家庭总在节庆时才集中人力制作。
制作擂茶基本上需要擂钵和擂陀。
擂钵：口径约50厘米，内壁有粗密沟纹的陶钵。
擂陀：也叫擂棍，在马来西亚一般用番石榴或龙眼树枝干加工制成，枝干约掌握粗，两尺余长度。
擂茶用料：一把好茶叶，适量芝麻，烤得香脆的花生和江鱼仔等，置入擂钵，手握擂棍沿钵内壁沟纹有规律地旋磨，间中或在钵内擂击，直至研成茶泥为止。将茶泥放入锅中，冲入沸水煮开，按口味加入适量的盐和酱油。再佐以几碟切成幼丝或小粒状的菜：豆干丝、生菜、长豆、花生仁、芝麻等。半碗饭，淋上茶汤，加上各种菜肴，就是一碗色香味俱全的擂茶饭了。
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